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2024上海国际餐饮外卖包装展览会
2024 Shanghai International Delivery Packaging Exhibition
2024年8月28-30日 上海新国际博览中心
智能设备赋能无人餐厅年销200万，打开非餐场景下的餐饮消费“流量密码”
预制菜+智能设备，无人餐厅年销200万
机器人大厨、五分钟出餐，在青岛北站的第三空间美食智造中心，67平方米的店面内，预制食品+智能设备，取代了以往的人工模式，食客们可以自助选择冷柜中的全家福水饺、虾仁馄饨、肥牛米线、牛肉汤饭等预制食品，全程由烹饪设备在算法控制下，根据不同食品精准烹制，主打一个“智能化”。
无论是水饺、面条，还是炒饭，每一款产品包装盒上都印有二维码，通过烹饪机器完成扫码后，随即会在显示屏上出现对应的产品名称信息，食客触屏确认后，只需要把食材开包并放置在设备烹饪区，全自动的制作便开始了。
撬动非餐饮场景餐饮消费“新流量”
在远见集团，依托从预制菜到“预制菜+智能设备”烹饪解决方案的迭代，更多预制菜的差异化“玩法”也正在生成。
“在智能餐饮设备与数智化运营驱动下，不仅是效率和体验的提升，更推动着餐饮商业模式的创新和进化，甚至是颠覆性变革。”作为一名“老餐饮人”，同时也是工业自动化专业出身的牟伟认为，景区、酒店、展会、便利 店、服务区、加油站、医院、车站、书店、网咖等众多非餐饮场景中，蕴藏着巨大的餐饮需求，且与预制食品方便快捷的天然属性高度契合，这些正是他们积极布局的差异化竞争所在。
在这些场景中，作为基础支撑的工业化预制菜成为了“耗材”，在与智能设备搭配输出“最佳口味”的同时，实现产品质量与经济效益的双重保障。更重要的是，不用厨房、无需厨师、没有厨余，剔除传统餐饮痛点的同时，突破场景和时间限制，为释放消费潜力提供了“流量入口”。
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